Das Verb „gedenken“ erfordert den Genitiv. Es muss also heißen: „Die Menschen gedachten der Opfer (und nicht den Opfern) der Flutkatastrophe.“ bzw. „Der Opfer wurde gedacht.“
Das entsprechende Substantiv „Gedenken“ (Andenken, Erinnerung) wird mit der Präposition „an“ verbunden: „Im stillen Gedenken an die Opfer des Nationalsozialismus“